Siguiendo con los platos ligeritos veraniegos hoy os propongo un salpiconcillo (y digo salpiconcillo porque esto es una microensalada de bocado) cuya base es uno de los mejores pescados de temporada que el verano nos regala. El otro día compré una ventresca para ponerla a la brasa y...

Os comentaba mi emoción la semana pasada cuando vi que había bonito en el mercado, esta semana de nuevo, había bonito! Así que con el frío de mierda que hace, que mejor que atizarse un pedazo marmitako, que es ahora en invierno, cuando entra como dios. Ahí va como lo hacemos en...

El otro día estuve por el Mercado de la Ribera de Bilbao y me encontré un puesto en el que había unos bonitos acojonantes, casi casi se quejaban aun de lo frescos que estaban, y uno no se resiste a ese tipo de tentaciones, y menos en febrero que estando fuera de temporada el marmitako...