Cocina por torpes y para torpes

Guretxoko en tu correo:

Pavo con jamón y salsa de cerezas

Pavo con jamón y salsa de cerezas

Diciembre 24th, 2013

Ésta es una de esas recetas que pegan en estas fechas.  Será por el pavo. Ingredientes: Pechugas de pavo enteras. Jamón en lonchas (del bueno, ratas). Sal. Pimienta. ½ vaso de agua. Un par de cucharadas de soja. Un par de cucharadas de miel. Para la salsa: Mermelada de cereza...

La doble fritura de las patatas

La doble fritura de las patatas

Agosto 15th, 2013

A estas alturas ya sabréis que soy un friki de la jamada, ignorante e inútil pero friki. Pierdo mi tiempo libre viendo a Jamie Oliver segando prados de hierbas aromáticas para después volcarlos en sus “británicos” platos, veo a Samantha haciendo el Flanders en su programa...

Bonito al limón con alga wakame

Bonito al limón con alga wakame

Agosto 14th, 2013

Me han traído un taco de bonito, hace tiempo descubrí que saltearlo con algas es una gran idea. Cortaremos cebollas en aros que pocharemos, cuando este dorada añadiremos las algas y tras rehogarlas con la cebolla echaremos un golpe de vino blanco, yo he usado un fino. En otra sartén...

Bacalao asado sobre pisto y patatas panaderas

Bacalao asado sobre pisto y patatas panaderas

Diciembre 12th, 2010

Puede que la de hoy sea una receta mas laboriosa, sin embargo su nivel de dificultad es el habitual, bajito, muy bajito. Y digo que es laborioso porque por decirlo de algún modo, el plato tiene tres niveles o pisos que yo he puesto en un molde de aro para que quede más gonito. Considero...

Pizza de queso de cabra, setas Shiitake y jamón cocido

Pizza de queso de cabra, setas Shiitake y jamón cocido

Octubre 19th, 2010

La receta de hoy va dirigida aquellos que están hasta los cojones de las pizzas congeladas y sobre todo de servicios a domicilio en los que ofrecen una pizza que deja mucho que desear: Harina Agua tibia Aceite Sal Levadura Tomate Azúcar Queso mozarella Setas Shiitake Jamón Cocido Queso...

Rollitos vietnamitas de foie y hongos

Rollitos vietnamitas de foie y hongos

Octubre 18th, 2010

Plato de fusión, rollitos vietnamitas rellenos de foie y hongos, hoy aunamos la oriente y occidente… Papel de arroz 1 medallón de mi-cuit de foie Hongos Cebolla Hierbabuena Pedro Ximenez Lo primero será preparar la farsa, el relleno amiguitos, pondremos a pochar un buen montón...

Costilla de ternera asada sobre puré germanófilo

Costilla de ternera asada sobre puré germanófilo

Octubre 10th, 2010

Cuando hago esta receta me entran ganas de invadir Polonia. Un gallifante para el que adivine el guiño. Vamos a asar una costilla de ternera que vamos a servir sobre un pure de patata que haremos con una base de cerveza reducida y cebolla caramelizada. Lo suyo sería usar un poco de repollo...

Pollo guisado

Pollo guisado

Septiembre 20th, 2010

Hoy para jodernos a todos, publico a la hora de comer, un delicioso pollo en piperrada que se hace en 15 minutos y que como siempre en Guretxoko, es a prueba de tontos. 1 pollito pequeño Pimientos rojos Pimientos verdes 1 tomate pelado 1 cebolla Ajos Sal, pimienta, aceite y azúcar Lo...

Huevos estrellados con jamón y salsa de piquillos

Huevos estrellados con jamón y salsa de piquillos

Julio 30th, 2010

A veces los platos sencillos son los mejores, quién es el guapo que es capaz de decirle que no a unos huevos con patatas? Hoy vamos a hacer unos huevos estrellados con: 3 huevos 2 pimientos del piquillo 50 gr. de jamón 2 patatas hermosas Aquí no hay receta que valga, tan solo picaremos...

Lengua en salsa española

Lengua en salsa española

Mayo 30th, 2010

Linguae Salsorum Primitiae, andaba rondandome hace tiempo la idea de preparar una lengua en salsa, y como empieza a ser tónica habitual últimamente mi nuevo cocinero televisivo favorito David de Jorge, llevó como todos los jueves a Martín Berasategui a hacer su recetilla. Este jueves...