Cocina por torpes y para torpes

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Chipirones a la plancha rellenos

Chipirones a la plancha rellenos

Julio 24th, 2014

Una rápida, fácil y con la que quedar bien, nos os voy a explicar como se limpian los chipis, para eso tenéis a Arguiñano o a David de Jorge, aunque son un poco marranetes y le suelen dejar el pellejazo de fuera siempre, yo qué sé… El relleno lleva: Gulas Setas de cardo Gambas Pochamos...

Sushi

Sushi

Septiembre 26th, 2010

Hoy no hay receta porque se la he copiado directamente al gordo, he seguido al pie de la letra lo que cuenta su colaborador y ha salido lo que veis en las fotos. http://www.daviddejorge.com/2010/07/14/robinfood-tecnicas-mise-en-place-del-sushi-y-sashimi-continuacion/ http://www.daviddejorge.com/2010/07/13/robinfood-tecnicas-mise-en-place-del-sushi-y-sashimi/ Por...

Brochetas de atún marinado en limón

Brochetas de atún marinado en limón

Septiembre 1st, 2010

Hoy he estado en el mercado y no he podido resistirme al atún que tenía la pescatera al pasar por delante, un atún rojo de cojones. A falta de tiempo para entrar en recetas más complicadas he optado por una preparación rápida que no tiene grandes complicaciones: Atún Zumo de limón Ajos Pimientos...

Salpicón de ventresca

Salpicón de ventresca

Agosto 12th, 2010

Siguiendo con los platos ligeritos veraniegos hoy os propongo un salpiconcillo (y digo salpiconcillo porque esto es una microensalada de bocado) cuya base es uno de los mejores pescados de temporada que el verano nos regala. El otro día compré una ventresca para ponerla a la brasa y...

Bígaros o Caracolillos

Bígaros o Caracolillos

Abril 17th, 2010

Se me ha olvidado comentar en el post de las antxoillas que he hecho unos caracolillos o bígaros Lo cierto es que esto no tiene nada de receta, me apuntaban en el foro de ipunkrock (creo que fue Bitxera, gracias) como cocerlos y realmente es tan sencillo como lavar los bígaros en agua...

Boquerones en vinagre o Antxoillas!

Boquerones en vinagre o Antxoillas!

Hoy vamos a unas anchoas en vinagre o boquerones como las llaman por ahí, para hacer unos pintxos en plan rapidito está muy bien, es fácil y el resultado sin ser espectacular es bastante bueno. Lo primero es congelar las anchoas frescas toda una noche, por aquello del Anisakis. Pasado...