Salmón marinado con crema de yogurt, queso y pepino
Ay, omá que rico!
La receta de hoy va de cómo hacer un salmón marinado que de el pego y que parezca o incluso supere el gusto de un salmón ahumado comprado. El salmón se puede ahumar en casa con una ahumadora, pero cualquiera lo paga…
- 1 Lomo de salmón limpio de medio kilo
- 250 gr de sal
- 125 gr de azucar blanquilla
- 125 gr de azucar moreno
- 1 cucharaduta de cage de sal ahumada Onena (si no encontráis esta sal, ni os molestéis)
- 1 pizca de eneldo y perejil
Es muy fácil, mezclaremos las sales con los azucares el perejil y el eneldo hasta que quede bien revuelto.
Pondremos un plastico de celofán de cocina ( se llama papel de film?¿) sobre la mesa y con la mitad de la mezcla haremos una cama sobre la que pondremos el lomo de salmón. Con la otra mitad de la mezcla taparemos el lomo, cerraremos el paquete poniendolo muy prieto con el celofán.
Es el momento de meter el paquete a la nevera en una bandeja (soltará mucho líquido) donde lo tendremos durante 30 horas. Cada 8 horas le daremos la vuelta y quitaremos el agua que echa.
Sólo nos falta limpiarlo bien y servirlo acompañado ded una crema de queso filadelfia, pepino y yogurt
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One Response to “Salmón marinado con crema de yogurt, queso y pepino”
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Ay qué rico!
Yo no me atrevería a marinar nada, me da cosa cocinar yo misma pescado crudo.