Angulas por Santa Agueda

Aintzaldu daigun Agate Deuna
bihar da ba Deun Agate,
etxe honetan zorion hutsa
betiko eu(ki)ko al dabe.

Deun Agatena batzeko gatoz
aurten be igazko berberak,
igaz lez hartu gagizuez ta
zabaldu zuen sakelak.

Zorion etxe hontako denoi
oles egitera gatoz,
aterik ate ohitura zaharra
aurten berritzeko asmoz

Ez gagoz oso aberats diruz
ezta ere oinetakoz,
baina eztarriz sano gabiltza
ta kanta nahi degu gogoz.

Santa Ageda bezpera dogu
Euskal Herriko eguna,
etxe guztiak kantuz pozteko
aukeratua doguna.

Orain bagoaz alde egitera
agur dautsugu gogotik;
Agate Deuna bitarte dala
ez eizue izan kalterik… IEUP!!

Parezco el gordo haciendo estas entradillas, pero el hecho es que estamos en Santa Agueda y es el momento ideal para subir desde Kastrejana hasta la ermita de la Santa a tomarse unos sagardos, que para eso es temporada, hilando fino diré que es ya final de temporada de angulas y que están mas baratas. Y como las he visto medio “baratas” me he comprado un taco de ellas, ya que estimo que son mas sanas que el costo.

• 250 gr. de Angulas
• 2 dientes de ajo laminados
• 1 guindilla seca cortada en aros
• El mejor aceite de olva que podáis pagar

Pondremos a dorar los ajos laminados en el aceite que hemos puesto a templar en una cazuelita de barro como la de la foto, en cuanto estén dorados, añadiremos las angulas y la guindilla en aros.  Con un minuto al fuego es suficiente.

A comer!

El color extraño de las angulas es por la falta de luz, que nadie venga a tocarme los cojones, y sí, a estas alturas las angulas tienen algo de espina, las de nochevieja estaban mejor.

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