Vichyssoise sin nata a la menta

He visto por el foro que a alguno de los presentes discutidores, no le gusta mucho el añadido de lácteos a las cremas, asi que hoy vamos a hacer una vichyssoise sin nata a la que le vamos a añadir un golpe de menta que despeja la nariz y que desde mi punto de vista le da un punto interesante a este clásico francés:

• 2 puerros grandes (la parte blanca)
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 manojo de menta fresca
• 2 tazas de caldo de verdura ( si no tenéis lo podéis hacer hirviendo en agua con sal, apio, zanahoria, nabo, cebolla, puerro y un ajo o lo que os salga de los huevos)
• Aceite de oliva (la receta original lleva además una nuez de mantequilla, pero hoy pasamos de lacteos)
• Perejil, sal, pimienta y 20 minutos de vuestra vida

Pondremos a calentar la sartén a la que añadiremos todas las verduras que rehogaremos sin que se lleguen a dorar, echaremos el caldo y dejaremos hervir durante 25 minutos. En otra olla herviremos las patatas con piel durante 25 minutos, una vez hervidas, las dejaremos enfriar, las trituraremos y las mezclaremos con el manojo de menta bien picado (el olorcito es espectacular).
Pasaremos por la batidora la verdura cocida, mientras estamos dándole caña con la batidora iremos añadiendo el pure de patatasmenta hasta que tome la densidad que mas os guste.

A la nevera un par de horas y lo servimos con unas hojitas de menta
PS: al no llevar nata, no queda tan clara

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One Response to “Vichyssoise sin nata a la menta”

1. eu dice:

   20 Diciembre, 2010 en 1:46

   delicioso tiene que estar eso…