Arroz con bogavante

Vuelta al arroz, hoy vamos a hacer un arroz caldoso con bogavante, delicia de dioses!

• 2 bogavantes
• 2 tazas de arroz bomba
• 2 ajos laminados
• 2 pimientos choriceros o ñoras
• 1 tomate escaldado
• caldo de pescado

Lo primero será poner a dorar los ajos bien picados, ahí añadiremos el bogavante desmembrado, por un lado la cabeza, por otro la cola y por otro las pinzas, lo rehogaremos bien y cuando veamos que ha soltado sus jugos lo retiraremos y le sacaremos la carne. Dejaremos la cabeza en paz.
Con la carcasa y huesos varios, haremos el caldito que lograremos hirviendolo con abundante agua, un poco de sal, una cebolla partida por la mitad, un puerro y un ajo.
En la sartén donde hemos dorado los ajos y el bogavante, echaremos el tomate escaldado y despellejado en daditos y la  carne del pimiento choricero, cuando esté listo volcaremos el arroz que rehogaremos bien hasta que esté transparente y le añadiremos un golpe de sal y pimienta. Pondremos la cabeza del bogavante en el medio de la cazuela. Y por ser un arroz caldoso pondremos tres parte de caldo por cada parte de arroz. No os digo el tiempo de cocción porque a mi me mola pasadillo.

Yo que soy muy perejilero le añadí un puñado al final, al que le guste le puede echar azafrán, a mi se me olvidó!

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