Bacalao asado sobre pisto y patatas panaderas

Puede que la de hoy sea una receta mas laboriosa, sin embargo su nivel de dificultad es el habitual, bajito, muy bajito.
Y digo que es laborioso porque por decirlo de algún modo, el plato tiene tres niveles o pisos que yo he puesto en un molde de aro para que quede más gonito. Considero que es una apuesta interesante para navidad:
Patatas panadera:

• Patatas cortadas en “ostias”
• Cebolla
• Vino blanco
• Perejil
• Pimienta
• Sal
• Chorrito de aceite

En un recipiente para horno, pondremos las patatas cortadas en rodajas finas con la cebolla en juliana, el perejil, la sal y la pimienta, un buen chorro de vino blanco y un chorrito de aceite; 180º y 30 minutos de horno y listo.

Esto irá al fondo del molde de aro.
Pisto.
Pulsad aquí para ver la receta, tened en cuenta que no le pondremos el huevo, esto irá sobre las patatas panaderas.

Último piso, el bacalao asado. No os pongo la lista de ingredientes porque es simplemente un lomo de bacalao desalado pasado por el horno a 180º durante 10 minutos con un chorrito de aceite y otro de vino blanco aligerado con agua.
En cuanto esté cocinado, lo desconcharemos y quitaremos el pellejo.
Lo pondremos arriba del todo en el molde.

En la foto veréis que hay un poco de puerro hilado pasado por la plancha que le da un crujiente y gusto muy rico.

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