He visto por el foro que a alguno de los presentes discutidores, no le gusta mucho el añadido de lácteos a las cremas, asi que hoy vamos a hacer una vichyssoise sin nata a la que le vamos a añadir un golpe de menta que despeja la nariz y que desde mi punto de vista le da un punto interesante...

Vuelta al arroz, hoy vamos a hacer un arroz caldoso con bogavante, delicia de dioses! 2 bogavantes 2 tazas de arroz bomba 2 ajos laminados 2 pimientos choriceros o ñoras 1 tomate escaldado caldo de pescado Lo primero será poner a dorar los ajos bien picados, ahí añadiremos el bogavante...

Puede que la de hoy sea una receta mas laboriosa, sin embargo su nivel de dificultad es el habitual, bajito, muy bajito. Y digo que es laborioso porque por decirlo de algún modo, el plato tiene tres niveles o pisos que yo he puesto en un molde de aro para que quede más gonito. Considero...

El bavarois o crema bávara es un híbrido entre el clásico flan y una gelatina de sobre guarra. Es ideal para el verano cuando nos hemos puesto hasta las cejas de cordero, ya que resulta muy fresco poco pesado y además está de puta madre. Ahora estamos en casi-invierno pero ya sabéis...