Pastelitos blanquinegros de manzana
No sé si estoy ante una receta de pastelitos o si son galletas, el caso es que están ricos ricos, la cobertura blanca es crujiente mientras que su interior es jugoso. Receta recomendable al 100%:
- 250 gr. de chocolate de cobertura
- 55 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azucar
- 2 huevos
- 200 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura
- 1 pizca de sal
- Azucar avainillado
- Un buen montón de azucar glacé
- 2 manzanas peladas
Fundiremos el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia, una vez fundido me mezclaremos bien. Por otro lado batiremos los huevos con el azúcar (el normal, el azúcar glacé NI TOCARLO) hasta que blanqueen, ahí añadiremos el chocolate con mantequilla y lo volveremos a mezclar todo bien. Será el momento de ir añadiendo la harina mezclada con la sal y la levadura poco a poco que mezclaremos hasta obtener una masa muy homogenea. A esta masa le añadiremos la manzana pelada muy picada en trocitos muy pequeños, volveremos a mezclar bien.
Hecho esto, meteremos esta masa a la nevera durante un par de horas para que se endurezca como para poder manejarla. Pasadas las dos horas sacaremos la masa de la nevera que estará endurecida, al estar dura, podremos hacer bolitas que “rebozaremos” en el azucar glacé, les daremos un par de capas mínimo.
15 minutos al horno precalentado a 180º, cuando estén hechas el azúcar de fuera estará agrietado y crujiente 
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One Response to “Pastelitos blanquinegros de manzana”
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Ay, qué pinta, madre!! Mañana pruebo a ver qué tal!