Pisto a la Bilbaína
Hoy traemos uno de los platos estrella de la comida vasca veraniega, el pisto a la Bilbaína. Es un plato sencillo y rápido, con verduras de temporada y como es tónica general en este blog, fácil de preparar, necesitaremos:
- Un calabacín
- Salsa de tomate
- Cebolla
- Pimiento
- Un ajo
- Un huevo por comensal
El tema de las cantidades funciona un poco a ojo y en función de los gustos del cocinero. Lo primero como siempre sera poner a pochar el ajo y la cebolla. Una vez pochados, añadiremos el calabacín (pelado y picado en dados o escamas de un tamaño apreciable) y lo rehogaremos con la cebolla. Tan solo nos falta añadir la salsa de tomate frito(si es casero mejor)
Por último se sirve en los recipientes en los que lo vayamos a presentar, y estos platos a mi me gusta pegarles un golpe de horno de 4 minutos a 180º, poco antes de sacarlos del horno, les pongo un huevo encima de modo que con un minutito de horno cuajen.
A comer!
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[...] irá al fondo del molde de aro. Pisto. Pulsad aquí para ver la receta, tened en cuenta que no le pondremos el huevo, esto irá sobre las patatas [...]