Cocina por torpes y para torpes

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Kokotxas en salsa verde con mejillones, estilo Berasategui

Kokotxas en salsa verde con mejillones, estilo Berasategui

Abril 18th, 2010

El otro día viendo al gordo me quedé con la receta que hacía con Martín Berasategui, el caso es que en mi casa son relativamente habituales las kokotxas, otros vicios no tenemos, pero en comer gastamos y bastante. Así que opté por experimentar con la receta que ví en la tele. Tengo...

Bígaros o Caracolillos

Bígaros o Caracolillos

Abril 17th, 2010

Se me ha olvidado comentar en el post de las antxoillas que he hecho unos caracolillos o bígaros Lo cierto es que esto no tiene nada de receta, me apuntaban en el foro de ipunkrock (creo que fue Bitxera, gracias) como cocerlos y realmente es tan sencillo como lavar los bígaros en agua...

Boquerones en vinagre o Antxoillas!

Boquerones en vinagre o Antxoillas!

Hoy vamos a unas anchoas en vinagre o boquerones como las llaman por ahí, para hacer unos pintxos en plan rapidito está muy bien, es fácil y el resultado sin ser espectacular es bastante bueno. Lo primero es congelar las anchoas frescas toda una noche, por aquello del Anisakis. Pasado...

Tarta de manzana 2.0 con confitura de higo

Tarta de manzana 2.0 con confitura de higo

Abril 14th, 2010

Volvemos a con una receta que ya publiqué aquí Para acompañar hice confitura de higos, que se hace cociendo los higos en almibar con unas gotas de limón.

Guindillas en tempura

Guindillas en tempura

Abril 12th, 2010

Esta es la típica receta para quedar bien con unos invitados, se presenta como canapé o pintxo y es extraordinario el resultado que se obtiene a partir de una preparación que no nos llevará más de diez minutos. Por no hablar del gusto absolutamente sorprendente del plato: Guindillas...

Patatas asadas rellenas de cordero y salsa de yogurt

Patatas asadas rellenas de cordero y salsa de yogurt

Abril 6th, 2010

Hoy tenemos una receta de sobras, el domingo hice un corderito al horno y barruntandome que iba a sobrar, metí con el cordero un par de patatitas y una cebolla para que se asasen en un papel albal. Efectivamente sobró. Para las patatas: 2 patatas asadas 1 cebolla asada 1 ajo asado Restos...

Palmeritas

Palmeritas

Abril 4th, 2010

Una receta chorra y sencilla como pocas, eso sí, hay que tener máximo cuidado con el horno, porque al ser el azúcar el ingrediente clave puede llegar a quemarse, recordemos esto , de hecho veréis en las fotos que parte del caramelo se me ha oscurecido. La receta la saque de este video,...

Endivias rellenas

Endivias rellenas

Día del Zombi, domingo de resurrección, anoche estuve haciendo palmeritas de hojaldre y de alguna manera el trajín en la cocina acabó por empacharme, así que hoy apetecía algo sencillo y de poca carga calórica. Como siempre todo ha quedado en la intención, porque me parece a mi...

Potaje de Semana Santa

Potaje de Semana Santa

Abril 2nd, 2010

Estamos ya en semana santa y llega la hora de que unos vayan a esquiar, otros a la playa, otros saquen el traje del Klan y toquen las cornetas por la calle. Los pringados como yo, curramos pero aprovechamos para cocinar. Hoy os presento un plato que toda la vida se ha hecho para semana...