Cocina por torpes y para torpes

Guretxoko en tu correo:

Donuts

Donuts

Diciembre 7th, 2014

Han sido un montón de intentos, ha costado un montón de harina y horas desperdiciadas en hacer ladrillos o basurillas dignas de los Dupis (recordáis?¿) pero por fin los he clavado siguiendo está receta de i-recetas. Evidentemente he cambiado los glaseados, investigad que no tiene...

Bacalao Guria

Bacalao Guria

Septiembre 28th, 2014

En el restaurante Guria, hacen un bacalao en cuatro preparaciones, pil pil, verde, club ranero y a la vizcaina. Como mi economía no está para ir al Guria, me lo hago en casa!!

Macarons de coco

Macarons de coco

Agosto 2nd, 2014

Hola chavalería! Receta fácil como siempre para los más golosos del lugar, de principio a fin invertiréis como mucho unos treinta minutos, antes de que el listo de turno diga que no tienen forma de macarón por adelantado voy repartiendo invitaciones para irse a la mierda: Una cucharada...

Chipirones a la plancha rellenos

Chipirones a la plancha rellenos

Julio 24th, 2014

Una rápida, fácil y con la que quedar bien, nos os voy a explicar como se limpian los chipis, para eso tenéis a Arguiñano o a David de Jorge, aunque son un poco marranetes y le suelen dejar el pellejazo de fuera siempre, yo qué sé… El relleno lleva: Gulas Setas de cardo Gambas Pochamos...

Ventresca de Bonito con tomate

Ventresca de Bonito con tomate

Julio 1st, 2014

INGREDIENTES (2-3 personas): Una  ventresca de Bonito de 1kg aprox. 150 grs. cebolleta 75 grs de pimiento verde 2 dientes de ajo. aceite de oliva sal y pimienta Para la salsa de tomate 3-4 hojas de albahaca 750ml de tomate triturado aceite de oliva una cucharada de azúcar sal Lo...

Mona de pascua

Mona de pascua

Mayo 25th, 2014

Es muy práctico que os dé esta receta justo pasada la pascua, lo sé, pero la verdad es que es la receta básica para cualquier bizcocho o tarta de cumpleaños. Es fácil y rápida, sólo hay que darse vidilla al montar las claras a punto de nieve para que quede bien esponjoso, todo...

Kokotxas a la pancha con cebolla pochada y salvia

Kokotxas a la pancha con cebolla pochada y salvia

Abril 15th, 2014

Hace un rato me han dicho que soy un ser sensible, así que os pongo una receta de quedar bien sin hincarla pero que queda bonita como un paseo por Donosti: Kokotxas de bacalao frescas Cebolla roja, si es de Zalla mejor Salvia Aceite, sal, pimienta.. Pan Tostaremos unas ruedas de...

Limoncello, patxaran, cointreau y absenta hecha en casa

Limoncello, patxaran, cointreau y absenta hecha en casa

Abril 13th, 2014

Hoy presentamos unos licores caseros, dos macerados y dos destilados, no voy a entrar en los destilados porque hace falta un alambique del que yo dispongo porque mi casa familiar fue sidreria en el siglo XIX, aunque para los más osados diré que en amazon hay kits de destilación que...

Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Abril 7th, 2014

Soy de esa clase de torpes que no sabe hacer unas torrijas dignas pero que se defiende bien con la repostería yanki. Y con algunos platos salados también, puntualmente. Pero hay que empezar por lo básico y una de las cosas más básicas en las pastelerías del Primer Mundo es la tarta...

Bizcocho vegano de chocolate

Bizcocho vegano de chocolate

Febrero 14th, 2014

Después de un tiempo debiéndole al jefe la receta, ahí va. Muchos me comentáis que os sienta como un tiro todo lo que coméis. A mí también x 2. Gastritis crónica versus intolerancias, que lo llaman. Por eso voy en busca de platos (postres, sobre todo) que no lleven lo típico...

Hacer ganaché, jur jur jur

Hacer ganaché, jur jur jur

Diciembre 27th, 2013

Como está de moda todo el marraneo-moderno-gafa-pasta de las madanelas con pasta de azúcar por encima, las fondís de marras y frostinguis variados… vamos a hacer hoy una de las coberturas (y rellenos) más típicos de estas cosas modernisimas. Como somos unos gordos, lo vamos...

Pavo con jamón y salsa de cerezas

Pavo con jamón y salsa de cerezas

Diciembre 24th, 2013

Ésta es una de esas recetas que pegan en estas fechas.  Será por el pavo. Ingredientes: Pechugas de pavo enteras. Jamón en lonchas (del bueno, ratas). Sal. Pimienta. ½ vaso de agua. Un par de cucharadas de soja. Un par de cucharadas de miel. Para la salsa: Mermelada de cereza...

Pastel vasco

Pastel vasco

Diciembre 15th, 2013

Como estoy viendo la final del campeonato de Bertsolaris 2013, qué menos que poner pastel vasco, de la tierra, de la ETA !! Aportadas mis chorradas habituales, vamos con el pastel, en la foto parece que se me ha cortado un poco la crema pastelera, ha sido poco, en cualquier caso, al que...

Palmeritas de hojaldre

Palmeritas de hojaldre

Diciembre 4th, 2013

Si algún día, por cualquier circunstancia, tenéis una masa de hojaldre que debéis gastar pronto, pero no sabéis qué hacer con ella, aquí os dejamos con una receta extremadamente sencilla. Necesitamos: Una plancha de hojaldre cuadrada. Puede ser congelado, pero tendréis que dejarlo...

Champiñones al ajillo con jamón

Champiñones al ajillo con jamón

Septiembre 23rd, 2013

Hoy vamos a hacer una receta semi-rápida pero que es muy fácil. Como me han traído una cesta de champiñones y me gustan más que un caramelo a un tonto he aprovechado y los he hecho al ajillo, necesitamos: Ajo bien picado Cebollas o chalotas, bien picadas Vino blanco Champiñones Jamón...

Palometa con tomate!

Palometa con tomate!

Septiembre 9th, 2013

Hoy traemos comida viejuna que diría Iturriaga. Palometa, japuta, catañola, castañeta, zapatero… tiene muchos nombres este pescadito, pero sobre todo, el cabrón es feo. Feo pero barato y jugosete, no es el campeón del sabor pero tiene buen precio y está rico. Como acabo de...

¿Sabes hacer una putanesca?

¿Sabes hacer una putanesca?

Agosto 21st, 2013

Hoy vamos a hacer unos tallarines con salsa putanesca, que a diferencia de lo que su nombre puede indicar no es muy puta de hacer, es una parida escandalosa. Por lo visto el nombre viene de cuando pilinguis la hacían con las anchoas que les daban los pescadores cuando llegaban a puerto....

Diferencia entre la pizza y la focaccia

Diferencia entre la pizza y la focaccia

Agosto 18th, 2013

Hoy he hecho una pizza de rúcula, tomate fresco, y verduras variadas, estaba de PM y como siempre le he tirado una afoto para después dedicarme a joder a amigos y familiares por Facebook o por el guasap. Frustraciones de cocinillas dirá el lector… Pozí. Alguien que sabe más...

La doble fritura de las patatas

La doble fritura de las patatas

Agosto 15th, 2013

A estas alturas ya sabréis que soy un friki de la jamada, ignorante e inútil pero friki. Pierdo mi tiempo libre viendo a Jamie Oliver segando prados de hierbas aromáticas para después volcarlos en sus “británicos” platos, veo a Samantha haciendo el Flanders en su programa...

Bonito al limón con alga wakame

Bonito al limón con alga wakame

Agosto 14th, 2013

Me han traído un taco de bonito, hace tiempo descubrí que saltearlo con algas es una gran idea. Cortaremos cebollas en aros que pocharemos, cuando este dorada añadiremos las algas y tras rehogarlas con la cebolla echaremos un golpe de vino blanco, yo he usado un fino. En otra sartén...